Laptele UHT: intrebari si raspunsuri

1. Ambalajul: de unde denumirea de Tetra Pak?
R: Denumirea de Tetra Pak vine de la primul ambalaj produs care avea patru laturi si forma unui tetraedru, vine de la tetra care inseamna patru in limba greaca, iar Pak de la cuvantul englezesc pack=ambalaj, pachet.

2. Compozitia ambalajului: contine aluminiu, afecteaza intr-un anume fel calitatea laptelui?
R: Deoarece aluminiul este acoperit de un strat de polietilena alimentara, nu intra in contact cu laptele deci el nu este daunator si nu afecteaza in niciun fel calitatea produsului.

3. Termenul mare de valabilitate: un mit sau un adevar?
R: Adevar. Lunga perioada de valabilitate a laptelui este data tocmai de procedeul la care este supus, adica acela de ultra high temperature care distruge microorganismele iar in lipsa unor agenti microbieni si perfect inchis laptele rezista chiar si 6 luni fara a fi nevoie de depozitare intr-un frigider sau spatiu frigorific, cu atat mai mult cu cat procesul tehnologic se desfasoara intr-un mediu aseptic.

4. Deschiderea produsului: dupa ce cutia de lapte a fost deschisa cat timp laptele isi pastreaza proprietatile si nu se altereaza?
R: Timp de 3-4 zile de la deschiderea ambalajului laptele poate fi consumat cu incredere si in siguranta.

5. Lactoza: este afectata intr-un anume fel de procedeul UHT?
R: In cazul unui proces de pasteurizare normal, temperatura inalta la care este supus laptele nu are un efect notabil asupra calitatii laptelui sau lactozei.

6. Proteinele: sunt afectate de procesul UHT?
R: Nu, calitatea acestora nu este afectata chiar daca laptele este supus la o temperatura inalta.

7. Vitaminele si mineralele: sunt reduse valorile lor de procedura UHT?
R: General vorbind acestea nu sunt afectate, vitamina C este slab sensibila la temperaturile inalte, dar nu prezinta o scadere notabila a valorilor, o parte din vitamine si minerale rezistand la supunerea de mai multe ori la procesul UHT.

8. Laptele UHT: poate fi congelat?
R: Nu, nu este indicata congelarea niciunui tip de lapte, exceptie facand utilizarile cosmetice.

9. Iaurturi: pot fi obtinute din laptele UHT?
R: Da, se poate obtine iaurt atat prin metoda traditionala cat si prin utilizarea unor coagulanti din iaurt obisnuit, natural sau alimentari, precum si prin utilizarea acidului lactic obtinand o delicioasa branzica de casa.

10.  Intoleranta la lactoza: exista lapte UHT fara lactoza?
R: Da, si poate fi consumat in perfecta siguranta de cei care prezinta o intoleranta la lactoza.

11.  Laptele UHT: poate fi consumat de bebelusi?
R: Este obligatoriu si de stiut ca bebelusii vor fi hraniti doar cu lapte matern pana la cel putin 6 luni de viata, iar in cazurile in care acest lucru nu este posibil medicul ii va prescrie copilului un anumit tip de lapte pudra. Laptele de vaca este recomandat de medici dupa ce copilul va implini varsta de un an, iar in cazul in care copiii nu prezinta un risc de obezitate este sugerata consumarea laptelui gras, respectiv de 3.5% grasime.

12.  Laptele UHT: poate fi consumat de femeile insarcinate?
R: Da, deoarece el nu contine niciun fel de adaosuri alimentare sau substante care ar putea afecta in vreun fel mama sau copilul, fiind produs in medii aseptice.

Leave A Comment