Multi stiu putini cunosc ca laptele a fost unul dintre cele mai apreciate beneficii ale naturii de-a lungul timpului. Regina Cleopatra a Egiptului, supranumita si Regina Frumusetii a folosit laptele si mierea in timpul ritualului de imbaiere pentru catifelarea pielii, acidul lactic avand rol de exfoliator al pielii, de indepartare a celulelor moarte, ajutand la curatarea celor mai adanci straturi de piele, iar alaturi de miere care hidrata pielea proaspat curatata de acizii lactici, distrugea bacteriile si ciupercile si avea efect anti-inflamator, ii rasfata frumoasei regine simturile.
Laptele UHT are beneficii cosmetice pentru ochii umflati si pungile de sub ochi: puneti la frigider de preferat in cuburile destinate prepararii cuburilor de gheata lapte, iar dupa ce s-a congelat scoateti-l si aplicati-l pe pometi si in jurul ochilor. Mai mult daca aveti pleoapele umflate aplicati laptele pe acestea cu ajutorul unor discuri demachiante din bumbac.
Va puteti rasfata si mainile cu tratamente din lapte, mai ales in timpul sezonului rece sau daca pielea mainilor s-a inasprit si deshidratat prin spalarea cu lapte cald seara, inmuind astfel pielea, permitand curatarea si hidratarea in profunzime.
In cazul in care ati stat la plaja si v-ati ales cu arsuri va sunt recomandate compresele cu lapte UHT mai ales rece pentru calmarea zonei arse si a senzatiei de usturime la nivelul pielii. Acelasi tratament este recomandat si in cazul aparitiei unor eczeme pe suprafata corpului.
Daca suferiti de conjunctivita leacurile babesti spun ca este bine sa va spalati ochii cu lapte deoarece laptele contine globulina care actioneaza precum un dezinfectant, si tot pe vremea bunicilor nostri in cazul bolnavilor de tuberculoza laptele se numara printre alimentele recomandate consumului.
Pierderea memoriei sau oboseala se datoreaza tot unor carente de vitamine si minerale, raspunzatoare fiind lipsa magneziului, care da numeroase batai de cap oamenilor, dar printr-un consum zilnic de lapte UHT organismul se poate reimbogati cu vitaminele si mineralele necesare.
Atunci cand aveti pofta de dulce va puteti bucura de o cana de lapte datorita gustului placut dulceag dat de hidratii de carbon prezenti doar in lapte sau de o delicioasa cacao cu lapte UHT pentru un plus de energie. Laptele este pentru digestie un bun ajutor deoarece odata baut invaluie alimentele din stomac, iar sub actiunea sucurilor gastrice se coaguleaza izolandu-le, salvandu-ne de intoxicatii tocmai prin cuprinderea alimentului alterat, scapandu-ne de gastrita si alte boli stomacale, prevenind chiar si diabetul.
Nici fertilitatea nu a scapat de influenta pozitiva a laptelui, deoarece laptele UHT ajuta la o mai buna functionare a aparatului reproducator atat feminin cat si masculin de aici rezultand o fertilitate mai buna a partenerilor. Vitamina A actioneaza asupra functionarii sanatoase a ovarelor, iar celelalte 3 vitamine solubile D, E si K contribuie la asimilarea si mentinerea unui nivel optim de calciu dar si de magneziu mineral ce alunga stresul, factor nociv de cele mai multe ori in procesul de reproducere.
Stiti ca plantarea nucului se face prin punerea efectiva a nucii in pamant cu coaja cu tot pentru ca aceasta sa-l ocroteasca de intemperii, tot asa si copilul nostru are nevoie de o baza care sa il ajute sa isi dezvolte si sa isi mentina o buna stare de sanatate. Fiecare parinte pentru copilul sau este asemenea cojii de nuca care il apara, il ocroteste, il creste si il educa in spiritul a ceea ce e bun!
Un copil va face ceea ce vede acasa, va face bine daca familia lui ii va da exemple pozitive sau mai putin bine daca mediul in care se dezvolta este unul negativ, tot asa va fi si in cazul consumului de lapte: o data incurajat, copilul tau va continua buna educatie a consumului de lapte.
Niciun parinte nu trebuie sa neglijeze importanta laptelui UHT deoarece el nu este doar o bautura ci este o hrana cu un complex de vitamine, minerale, grasimi si proteine ridicat ce contribuie la cresterea sanatoasa a copiilor.
Cu toate acestea Romania este codasa in ceea ce priveste consumul de lapte, ne situam sub nivelul mediu in comparatie cu celelalte tari europene, putini stiu ca exista si o zi mondiala a laptelui, cea de 5 Iunie, in care se aduce la cunostinta atat copiilor cat si parintilor importanta consumului de lapte.
In familie consumul de lapte UHT nu trebuie stimulat doar copilului ci si parintilor deoarece chiar si adultii au nevoie de vitaminele lui. Numeroase studii au fost efectuate cu privire la consumul de lapte in timpul sarcinii ajungandu-se la concluzia ca femeile insarcinate care au baut cel putin un pahar de lapte zilnic au ajutat la o crestere a greutatii fatului la nastere cu 41 grame, iar cele care au prezentat carente de calciu sau nu au consumat lapte in mod regulat sau chiar deloc au adus pe lume bebelusi cu probleme de sanatate, foarte importanta fiind in dezvoltarea fatului calciul si vitamina D care ajuta la dezvoltarea scheletului osos al copilului.
In Romania 1 din 3 femei si 1 din 5 barbati sufera de osteoporoza, iar numarul lor conform specialistilor va creste de 2-3 ori in decursul anilor urmatori, tocmai de aceea este nevoie ca fiecare parinte sa cunoasca importanta laptelui pentru copilul sau si sa il ajute in prevenirea eventualelor boli prin consumul de lapte.
Copiii pana la varsta de 2 ani trebuie sa consume doar lapte UHT integral si nu degresat ajutandu-i prin aportul de vitamina A, B, E, Calciu, grasimi, proteine si usoara asimilare la buna crestere.
Prin cumpararea de lapte UHT ii poti insufla copilului tau si responsabilitatea fata de mediul inconjurator. Pentru ca vine ambalat in cutii ecologice, este bine sa ne invatam copiii sa recicleze cutiile laptelui consumat, iar din o tona de carton reciclat vom salva de la taiere 15-20 copaci.
Asadar nu ii servesti doar lapte copilului tau ci un set sanatos de valori, invatandu-l sa aiba grija de el dar si de mediul in care traieste, valori pe care copilul de azi le va ceda adultului de maine!
Cu totii ne intrebam care este necesarul zilnic de lapte, cat lapte trebuie sa bem pentru a ne asigura o buna vitaminizare a corpului.
Daca in copilarie consumam mai mult lapte si mai putina apa, odata cu dezvoltarea noastra fizica si inaintarea in varsta raportul s-a inversat, esential fiind indiferent de varsta sa nu omitem urmatoarele:
Cantitatea optima de lapte necesara unui adult este de 300 ml zilnic iar unui copil pana in 3 ani ii este recomandat sa consume intre 250-500 ml. Un singur pahar cu lapte UHT contine aproximativ 300 mg de calciu, la nastere scheletul bebelusului fiind format doar din 30 mg de calciu.
Medicii recomanda ca aportul zilnic necesar de calciu pentru un adult sa insumeze pana la 1200 mg, iar pentru copiii cu varste intre 1- 4 ani 500 mg, 4 – 8 ani 800 mg, subliniind faptul ca salata si verdeturile contin aproximativ aceeasi cantitate de calciu ca si laptele.
Mai mult cantitatea zilnica recomandata de lapte asigura 17.5% din necesarul zilnic de vitamina E in cazul femeilor si 14% din cel al barbatilor. Consumul de lapte UHT este indicat si pentru asimilarea celor 320 mg de magneziu zilnic necesar femeilor de peste 30 de ani si a celor 400-420 mg magneziu recomandate barbatilor, neuitand ca vitamina D continuta in lapte reduce riscul cancerului cu 50%.
Fiecare cutie de lapte UHT cumparata are mentionate valorile Dozei Zilnice Recomandate, fiindu-va aduse la cunostinta aportul de vitamine si minerale inglobate in lapte.
Laptele UHT este fara indoiala un prieten bun noua tuturor, demonstrata fiind importanta sa pentru intarirea oaselor, prevenirea colesterolului, a coagularii sangelui prin continutul vitaminei K dar pe langa aceste vitamine el contine si minerale esentiale organismului.
Rolul calciului este mai mult decat cunoscut, dar facand exceptie de calciu laptele mai contine si magneziu. Misiunea acestuia din urma este esentiala in contractarea si relaxarea muschilor, producerea energiei, proteinelor si enzimelor in organism.
Carenta magneziului se manifesta mai mult decat vizibil intr-o prima faza prin stari de oboseala, somnolenta, slabirea muschilor si a memoriei, iritabilitate si anorexie, putandu-se ajunge in cazul deficientelor moderate la schimbari cardiovasculare iar in situatiile deficientelor majore la delir si amorteala.
Simpla idee ca 1% din greutatea totala a unei persoane o reprezinta un mineral este greu de imaginat, dar totusi este adevarat: fosforul este mineralul care ajunge in a reprezenta 1% din greutatea corporala a unui individ, iar aportul cel mai mare il are laptele si cerealele, astfel incat un bol de cereale cu lapte UHT te va ajuta sa-ti mentii echilibrul fosforului in organism.
Importanta fosforului se regaseste in oase si dinti, jucand totodata un rol important in utilizarea carbohidratilor dar si a grasimilor precum si in sintetizarea proteinei pentru dezvoltarea, conservarea si repararea celulelor.
Prietenul cel mai bun al fosforului sunt vitaminele B, dar se impaca excelent si cu magneziul deoarece il ajuta in contractia muschilor, fiindu-le un adevarat sprijin si rinichilor, inimii reglandu-i bataile, si transmiterii impulsurilor nervoase. O veste buna in ceea ce priveste fosforul este ca deficientele de fosfor sunt foarte rare deoarece el este regasibil in diferite alimente.
Laptele contine potasiu cu rol in functiile celulare ale corpului, necesar in dezvoltarea muschilor, in cresterea normala a organismului mai ales la copii. O deficienta de potasiu este posibila mai ales in cazul folosirii diureticelor pentru tratarea bolilor vasculare. Excedentul de potasiul poate duce la o redusa activitate a rinichilor, infectii sau scaderi anormale de proteine.
Laptele UHT este un produs atat de complex si complet incat doar prin consumarea a 500 ml zilnic i se asigura organismului cantitatea zilnica necesara de enzime.
Acesta este doar unul dintre aspectele consumului de lapte UHT, caruia i se mai pot imputa si urmatoarele:
Gradul inalt de asimilare, ceea ce ajuta organismul in absorbtia vitaminelor si mineralelor, nefiind nevoie de un efort din partea organismului ceea ce ar presupune nevoia consumarii unei cantitati mai mari de energie pentru digestie si asimilare.
Lactoza odata descompusa in glucoza si galactoza contribuie la fiziologia creierului si a tesutului nervos, totodata ajutand si la o mai buna asimilare a fosforului, magneziului si calciului in organism prevenind rahitismul, boala care are la baza lipsa vitaminei D, piatra de temelie a mineralizarii sistemului osos.
Mai mult lactoza pe langa rolul sau important in dezvoltarea tesutului nervos contribuie si la dezvoltarea florei specifice tubului digestiv datorita absorbtiei mai lente, iar acidul lactic ca si rezultat al fermentatiei lactice nu permite evolutia microflorei de putrefactie.
Laptele UHT contine proteine care se transforma mai bine decat alte proteine in proteine musculare de aici rezultand importanta ajutorului dat prin consumul de lapte oaselor, intarindu-le, ajutand foarte mult dezvoltarea copiilor, a adolescentilor, sportivilor si nu numai.
Putini stiu ca laptele este putin dulceag datorita hidratilor de carbon, asadar nu datorita unui adaos de zaharuri, ci este un glucid natural gasibil doar in lapte cu rolul de a conditiona gustul placut al laptelui.
Calciul din lapte pe langa aportul important pe care il are este bine de stiut ca se asimileaza mai repede si mai bine decat din alte alimente, tocmai de aceea consumul de lapte UHT este recomandat tuturor indiferent de varsta.
Laptele ne este benefic deoarece prin asigurarea cantitatatii necesare de calciu se protejeaza organismul impotriva substantelor chimice periculoase, migrene, sindrom premenstrual si obezitate.
Oasele puternice sunt asigurate de un consum zilnic de lapte, calciul din bautura hranitoare le va ajuta sa creasca, sa se mentina sanatoase prevenind osteoporoza sau alte boli care pot afecta sistemul osos. Dentitia va fi mai sanatoasa, mai alba iar smaltul dintilor protejat de actiunea substantelor acide.
In timpul verilor toride si nu numai, laptele este perfect pentru rehidratare datorita continutului ridicat de molecule de apa. Pielea va fi si ea rasfatata nu degeaba Cleopatra, regina Nilului facea baie in lapte, obisnuind sa amestece laptele cu mierea pentru a avea o piele mai catifelata. De-a lungul timpului laptele a fost unul din ingredientele principale in industria cosmetica fiind apreciat pentru inalta putere de hidratare dar si pentru acidul lactic care actioneaza la indepartarea celulelor moarte, reintinerind pielea.
Deloc de neglijat este rolul diuretic si digestiv al laptelui precum si faptul ca este un aliat de nadejde in reducerea acidului gastric.
Laptele UHT intocmai precum celelalte alimente este definit de o componenta specifica constand in carbohidrati sau lactoza, grasime, proteine, vitamine, minerale si enzime.
Ce este lactoza? Lactoza este zaharul din lapte, mai exact o mare molecula de zahar formata din alte doua molecule mai mici glucoza si galactoza cea din urma gasindu-se chiar si in algele marine, in licheni, porumbul dulce, in mierea de albina, telina cruda, oua si kiwi.
Pentru ca lactoza sa fie absorbita de catre organism trebuie sa se imparta in doua, adica in glucoza si galactoza, cele din urma fiind mai apoi absorbite in intestinul subtire. Important de stiut este pentru mamici si nu numai ca lactoza este unicul glucid primit cu hrana de catre organismul noilor nascuti.
Grasimea din lapte este alcatuita din acizi grasi care pot fi saturati sau nesaturati, fiind descoperiti peste 400 de acizi grasi in compozitia laptelui, constituind cel mai variabil component al laptelui compusa fiind din gliceride (98-99%) carora li se adauga fosfolipidele (0.2-1%), steroli (0.25-0.4%), pigmenti si vitamine liposolubile.
Nivelul grasimii in laptele proaspat variaza intre 3 si 5.4% cu o valoare medie de 3.7% calitatea acesteia putand fi afectata de expunerea la lumina, de procesul oxidarii sau de actiunea diferitelor enzime, de notat fiind faptul ca doar acizii grasi saturati in cantitati mai ridicate pot influenta nivelul colesterolului sau bolile cardiace.
Proteinele sunt o alta parte componenta a laptelui. Acestea insumeaza 3.3% din lapte, avand in componenta sa toate cei 9 aminoacizi esentiali organismului nostru. O parte din aceste proteine sunt produse de glanda mamara dar 60% din aminoacizii care ajuta la construirea proteinelor provin din bolul alimentar al vacutelor.
Astfel, daca un individ consuma doar 500 ml de lapte pe zi satisface necesarul zilnic de aminoacizi esentiali pentru 24 de ore (exceptand metionina si cistina) acestia avand un grad mare de asimilare de aproximativ 95-97% iar procesul de metabolizare este de 3-4 ori mai rapid decat cel al painii.
Pe langa lactoza, grasime si proteine laptele contine si multe vitamine precum vitamina A, D, E si K, B1, B2, B3, B5, B12, C avand roluri variate precum cel de antioxidant, transportator de oxigen ajutand organismul sa consume grasimea, carbohidratii sau proteinele.
Gamei vitaminelor i se alatura gama mineralelor constituita din calciu, magneziu, fosfor, potasiu, seleniu si zinc, iar pe langa acestea in cantitati mici se rageseste fierul si manganul.
Enzimele regasite in lapte au atributii diferite atat pentru organism cat si pentru procesul de fermentare de exemplu, variind in functie de temperatura sau pH. Sunt utilizate o serie de culturi de starter de mucegaiuri, bacterii pentru fabricarea branzeturilor, iar unele chiar si pentru delactozarea laptelui pentru cei care prezinta o intoleranta a lactozei.
Lipaza este o enzima prezenta in lapte a carei misiune este de ardere a grasimilor, iar cea mai mare lipaza din lapte este lipaza lipoproteica. Pe langa acestea si proteaza are o functie in descompunerea proteinelor, proteaza gasita in lapte fiind plasmina, unele dintre aceste enzime putand fi distruse de temperaturile inalte in timp ce altele nu.
Leave A Comment